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揚州炒飯(揚州炒飯做法及介紹)

2025-07-04 16:04:38 来源:報仇雪恨網作者:陕西省 点击:820次

1.準備食材:大米100克、大蔥20克、雞蛋兩個、熟方雞腿、中華火腿、幹貝水、漿湖蝦、油10克、鹽10克、雞精10克、胡椒粉10克。

揚州炒飯(揚州炒飯做法及介紹)

2.洋蔥切成蔥花,蛋黃打入碗中攪拌。

3.鍋中倒入油,倒入雞蛋,雞蛋快速翻炒,加入什錦食材,攪拌均勻,然後倒入米飯,攪拌均勻,加入鹽、雞精、胡椒粉,撒上蔥花即可出鍋。

4.揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯,是江蘇揚州的經典美食。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦等。腹脹、尿失禁患者應忌食。

5.揚州炒飯選材嚴格,製作精細,加工精美,講究配色。油炸後顆粒清晰、鬆散、軟硬適中、色澤和諧、光澤飽滿、成分多樣、鮮嫩滑嫩、鮮美可口。

6.明代揚州民間廚師在炒飯中添加配料,形成了揚州炒飯的雛形。

清朝嘉慶年間,揚州知府易炳壽開始添加蝦仁、瘦肉丁、火腿等。在蔥花蛋炒飯的基礎上,逐漸演變成各種各樣的什錦蛋炒飯,更加美味。後來海外華人,尤其是揚州廚師,把揚州炒飯傳到了世界各地。

本文到此結束,希望對大家有所幫助呢。

作者:衢州市
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